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中国南北方,到底有什么不同?

2019-09-14 09:44:00 | 来源: | 参与: 0 | 作者:星球研究所

  相比北方

  处于亚热带和热带的南方地区

  气候温暖湿润

  食物可存放的时间较短

  加上物产供应源源不断

  南方人更注重食材的新鲜

  带绿叶的蔬菜种类多样

  在一餐中的比例更高

  (市场上的绿色蔬菜,图片来源@VCG)

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  作为鱼米之乡的江南地区

  鲜味占据主流

  不论是江河湖海中的鱼、虾、蟹

  (江苏太仓螃蟹,图片来源@VCG)

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  还是清淡的莲藕、竹笋

  或野味、水果

  (江苏泰州,荷塘,图片来源@VCG)

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  而同样是气候湿热的西南地区

  通过辣椒和花椒的使用

  达到祛湿、杀菌等功效

  无意间成就了麻辣的味觉盛宴

  (重庆的饮食多辣椒,摄影师@李小糖)

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  除了建筑与饮食

  方言、戏曲、文学、画派

  甚至人的性格倾向、体质、面貌

  南北之间几乎方方面面

  都有着种种差异

  这差异如此之大

  又是如此之小

  小到从一个细节中

  便会闪现

  安徽黄山的夏夜

  暖风吹拂

  人们纷纷走出家门

  在露天的夜市上

  寻得一份口味与心灵的满足

  (安徽黄山的夜市,摄影师@堂少)

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  而在几乎相同的经度上

  纬度向北12°

  辽宁的大排档

  更多采用了封闭式的建筑

  (沈阳某夜市的大排档,图片来源@VCG)

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